在桂林市臨桂區南邊山鎮永忠村的腐竹廠，村民們正在將數十厘米長的腐竹“瘦身”成5厘米左右，同時改變晾曬方式，重新進行包裝?？此坪唵蔚募毠澑淖兗由霞夹g的革新，卻讓原本60元一公斤的腐竹暴增到180元一公斤，腐竹身價的暴漲，給南邊山的村民們帶來了新的致富門路。
南邊山鎮自古就有做腐竹的傳統，這里山多水好，十分符合腐竹制作的環境，逢年過節，家家戶戶做腐竹、晾腐竹成為了這里獨特的風景。不過以前都是小作坊做，村民們自己吃點順便賣點補貼家用。近年來，隨著經濟發展，南邊山的群眾陸續建起了腐竹廠，逐步形成規模?？吹礁窦庸ьI這些群眾脫貧致富后，永忠村的村民們也躍躍欲試，2017年8月在當地政府的引導下，桂林市人大代表、南邊山鎮永忠村黨支部書記張桂保和3位村民決定從腐竹產業發展地方經濟。
南邊山腐竹
選廠址、建廠、招工人、辦手續，經過幾個月的努力，他們投入近百萬元建起了腐竹廠，并于2017年11月13日成立了桂林市永記豆制品有限公司，吸收了10多個村民在廠里做事，最終趕在過年前投入了生產。雖然只有一條生產線，但靠著人脈和政府相關信息的宣傳推廣，他們的腐竹銷售一路飄紅，僅一個月的銷售額就達到了28萬元，獲得了較好的口碑。
銷售額達到預期目標后，如何真正將南邊山腐竹的品牌打得更響，讓這個產業“走”得更遠，成了張桂保和村民們最為關心的問題。為了找出解決方法，張桂保和大家除了在生產過程中把好腐竹的質量關外，還耐心收集每個顧客的反饋。2017年底，一位南寧的顧客吃了他們的腐竹后反映：雖然腐竹口感好，但卻有一個小缺陷，那就是腐竹太長，每次吃的時候都要先剪短，然后再炒或者做火鍋，十分麻煩。說者無心聽者有意，張桂保從這一個小問題中嗅到了商機。隨后，如何改進技術把長條腐竹做成合適的長度，成了張桂保和村民們的頭等大事。于是還沒過完年，他們就研究了起來，說是研究，其實辦法很簡單，那就是將腐竹剪短。辦法出來了，卻還涉及人工和設備問題。以前一根腐竹撈出來后只需要晾曬在竹竿上就可以了，現在要將腐竹剪短，那傳統的晾曬方法肯定行不通，而且剪短的過程也牽涉到大量的人工。經過商量，最后他們決定將原本幾十厘米長的腐竹“縮身”成5厘米左右的長度，同時制作了大量的竹篾來晾曬腐竹。人工的投入和設備的增加意味著成本的增加，最后他們將價格定位在180元一公斤，比原來60元一公斤翻了兩倍，并重新設計了包裝。抱著試試看的態度，他們制作出了第一批“縮身”腐竹。
改良版的“縮身”腐竹投入市場后，顧客們紛紛表示對價格和質量都比較滿意。有了初步的成功，下一步張桂保和村民們想引進老板投資，再增加幾條生產線，吸納更多的村民來工作，帶領大家一起致富奔小康。
桂林市人大代表、南邊山鎮永忠村黨支部書記張桂保
一直以來，永忠村生產的腐竹由于原料好、品質高等特點，在區內外市場有著良好的口碑。隨著腐竹廠產量的逐步提升，張桂保也幫助解決了8名困難群眾的就業問題。作為鄉村企業的臨桂區永忠村委腐竹廠，不僅傳承發展了傳統手藝，還在打開銷路的同時，帶動當地貧困戶就業，提高了他們的生活水平。
張桂保作為人大代表，在做好本職工作的同時也從未忘記自己的使命，帶領大家一起致富奔小康，他說道：“永忠村的貧困戶共22戶，總貧困人口為114個人，2018年我們計劃脫貧的就有5戶人家。由于農民合作才社剛剛成立，所以還需依賴政府的支持，我們自己投資、農民來參與，爭取將來每一天腐竹的產量達到1500斤到2000斤，就是每一個月我們要達到40000多斤。”精準扶貧，產業是關鍵。永忠村委用特色名優農產品開路，助力貧困戶脫貧摘帽，讓扶貧攻堅步入了快車道。
